糧食加工通風除塵和氣力輸送系統中常用的風源動力設備是離心通風機。風機性能的優劣與選用型號是否科學，對通風除塵和氣力輸送網路的工況效果影響至關重要。

離心通風機按其壓力大小可以分為：

低壓離心通風機——全壓低于1000Pa；

中壓離心通風機——全壓在1000~3000Pa；

高壓離心通風機——全壓在3000~15000Pa。

離心通風機的工作原理：當葉片在電動機的帶動下旋轉時，迫使葉片之間的空氣也跟著旋轉起來，因此產生離心力。在離心力作用下，使空氣從葉輪中甩出，匯集到蝸卷形機殼內，后由排風口流出。與此同時，由于葉輪內的空氣排出，葉輪中心處形成一定的負壓，外面的空氣在空氣的壓力下，由進風口被吸入。由于葉輪的不斷轉動，空氣不斷的被吸入和壓出，從而實現了連續輸送一定氣流的作用。